肉丁茄子(茄子肉丁卤能放冰箱几天)

肉丁茄子，茄子肉丁卤能放冰箱几天？

茄子肉丁卤在冰箱冷藏室里能放2一3。因为茄子肉丁卤里面有盐或酱，咸可以食品不爱坏，但超过2一3天后或更长时间也容易变酸变坏。也不能食用，特别是卤里面有蔬菜更爱变坏，因此做茄子肉丁卤要少做，不要剩余过多，力争吃多少做多少好。

肉丁烩茄子家常做法？

材料

猪瘦肉50克、茄子4根、葱、生姜，豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽各适量

做法

1、瘦肉切成丁，加盐和料酒腌渍一会，姜切丝，葱切花。

2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会，

3、热锅倒入色拉油，炒香生姜，放入肉丁翻炒，移到一边，加入一大勺豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀，点入少许老抽，放盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

茄子肉丁卤子的做法？

食材明细

茄子 1个

盐 适量

五香粉 少许

花生油 适量

黄豆酱 1勺

酱油 1勺

料酒 少许

姜 1小块

蒜 2瓣

1、食材清洗干净，五花肉和茄子都切成小丁，姜蒜切末

2、起油锅，放入姜、蒜末炒出香味，倒入五花肉翻炒，加入酱油、黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油

3、接着倒入茄子丁翻炒，加入五香粉、盐，翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟，卤出锅

怎样做照烧茄子肉丁饭？

是的，传说中的盖烧茄子土豆饭具体的制作方法如下：

步骤

1.把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒

2.炒到茄子见软，放入肉丁

3.接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料

4.翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了

5.再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可

6.今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻

7.把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可

小贴士

1、米饭我用玉米碴加大米做的，一黄一白，所以叫金银饭

2、茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂

大厨何亮的茄子肉丁打卤面？

肉丁切成骰子大小，茄子也切成小丁，用八角炝锅下肉丁煸炒断生下茄丁葱花酱油，盐勾芡完成